佐嘉平川屋 温泉湯豆腐
2007年 02月 04日
佐嘉平川屋の温泉湯豆腐を頂きました。日本三大美肌の湯として知られる嬉野温泉の名物で、調理水を用いてぐつぐつ煮込んで湯豆腐にすることにより豆腐が溶け出し、汁が白濁して、やわやわと淡雪のような優しい食感が得られます。わけぎ、かつお節を鍋の中にいれ、湯汁ごとレンゲを使って食べると更に美味しかったです。「美味しんぼ」でも取り上げられているのもわかる気がします
by y3197032
| 2007-02-04 11:14
| 和食